Posts Tagged ‘Culture’

DE LA CANNE AU SUCRE….

By admin + 28 août 2010

BOTANIQUE La canne à sucre est une grande graminée tropicale herbacée à port de roseau, d’une hauteur allant de 2,5 à 6 mètres. Les tiges, d’un diamètre de 1,5 à 6 cm, sont pleines. Les feuilles, alternes, sont réparties en deux files opposées et ont un limbe de 1 m de long environ sur 2 […]

Extraction de l’huile d’olive

By admin + 4 décembre 2009

Étapes préliminaires La première démarche consiste à trier et nettoyer les olives récoltées pour les débarrasser des débris et de la terre. Les olives sont ensuite pesées, lavées puis entreposées avant d’être broyées. Le tri, le lavage et l’entreposage des olives sont la plupart du temps effectués manuellement par la main-d’œuvre locale ; pour chaque […]

Les tourteaux, plus communément appelés grignons, sont les résidus solides récupérés à la suite de la première pression ou centrifugation (peau de l’olive, morceaux de noyaux, etc). Ils peuvent être utilisés pour l’alimentation animale ou subir une extraction chimique afin de produire de l’huile de grignons d’olive. Les eaux de végétation ou margines sont la […]

Origine et histoire L’huile d’olive est connue depuis la préhistoire puisque des amphores qui devaient contenir le liquide doré ont été retrouvées autour du bassin méditerranéen. Les Phéniciens cultivaient l’olivier en Syrie et en Palestine, puis les Grecs ont diffusé sa culture tout autour du bassin méditerranéen. Christophe Colomb l’emporta avec lui et à la […]

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