nous aurons la joie de nous retrouvert au salon du Bien-être Porte de Versailles du 02 eu 06 février.

Je vous présenterai un nouveau gâteau salé cette fois, à déguster en début de repas ou lors d’un en-cas.

Alors à très bientôt

Izabel

Et ceci grâce à une cliente M… qui est devenue une marraine de Bio and Go !

Que de cadeaux nous faisons nous ; j’essaie de vous proposer la meilleure qualité alliée au plaisir gustatif et vous trouver des lieux de vente….. ainsi se met en place la chaîne d’Amour Bio and Go.

Je suis dans le concept et travaille en tant que salariée pour partager avec vous ma passion : vous proposer des produits auxquels je crois  et Vous faites Tout le Reste indispensable grâce à votre participation active….

MERCI BEAUCOUP

et bientôt viendront les biscuits apéritifs….

A très bientôt.

Izabel

Muscade bio pour préparation de biscuits Bio and Go

La muscade est obtenue à partir du fruit du muscadier, un arbre aux feuilles robustes et volumineuses, de la famille des Myristicacées. Le muscadier a pour nom scientifique : Myristica fragrans. Il est originaire de l’Indonésie, plus précisément des îles Banda qui sont situées dans l’archipel des Moluques. Là-bas, la muscade est appelée : l’« œil de l’oiseau de feu ».

La muscade : petite notion d’histoire

La muscade, achetée alors aux arabes pendant l’époque des croisades, est utilisée pour la première fois en Europe au XIIème siècle. A partir du XVème siècle, les européens, surtout les portugais, décident de se passer de l’intermédiaire des arabes pour se procurer de la muscade à un meilleur prix : ils vont eux-mêmes chercher les précieuses épices dans les îles tropicales où elles sont cultivées. Mais au bout du compte, ce sont les hollandais qui parviennent à s’imposer dans le circuit de la muscade en prenant d’assaut les îles des Moluques. A ces époques où la guerre des épices faisait rage, la muscade était l’épice la plus chère de toutes. De nos jours, elle est devenue plus accessible car sa culture s’est généralisée, et en dehors de l’Indonésie, on la cultive désormais dans de nombreux pays tels l’Inde, Sumatra, Java, Sri Lanka, Jamaïque, Brésil, Antilles, Malaisie. Au XVIIème siècle, les hollandais ont jalousement limité la culture de la précieuse épice à l’archipel des Moluques dont ils ont pris possession. Cette hégémonie n’a pourtant pas duré. En effet, en emportant des noix dans leurs becs, les oiseaux ont contribué à la dissémination de l’espèce sur d’autres îles. De plus, au XVIIIème siècle, le français Pierre Poivre a réussi à emporter de manière clandestine des plants de muscadier qu’il est allé planter à l’île Bourbon (La Réunion) et à l’île de France (Maurice). Quoi qu’il en soit, il est encore fréquent aujourd’hui de trouver de la muscade

blanchâtre car préalablement trempée dans de la chaux. A l’origine, ce sont les hollandais qui ont inventé cette pratique afin de rendre les noix stériles, ce dans le but de garder leur hégémonie dans le circuit de cette épice tant convoitée.

Utilisation de la muscade en cuisine

Quand elle est séchée, la fragrance de la muscade qui est très caractéristique dénote un arôme au ton légèrement sucré. L’achat de la muscade déjà en poudre est très fortement déconseillé car il s’agit là d’un produit aux effluves très volatiles. Il est donc préférable d’acheter de la noix et de râper au fur et à mesure de son utilisation. On sait qu’une noix de muscade est de bonne qualité si après l’avoir piqué avec une aiguille, on peut voir s’écouler un mince filet d’huile depuis la partie perforée.

La muscade est très souvent utilisée dans des plats salés tels la purée de pomme de terre, la sauce béchamel, le gratin, la quiche, la soupe, les pâtes, les œufs, la viande… etc. Elle fait ainsi partie, avec le girofle, le gingembre et le poivre, du mélange qui donne la fameuse « quatre épices », et elle aide dans la composition du curry. Mais on retrouve également la muscade dans les préparations sucrées comme la crème anglaise, la salade de fruits ou encore les pâtisseries, entre autres le pain d’épices. On s’en sert aussi pour parfumer les boissons chaudes, une petite pincée étant suffisante. Il existe d’ailleurs un breuvage très apprécié dont la composition principale est constituée par la muscade : l’eau de mélisse. Cette épice s’accommode également très bien avec les boissons alcoolisées comme le punch.

Le macis, lui, est confectionné à partir de l’arille de la noix de muscade, connue aussi sous le nom de fleur de muscade, qui est de couleur rouge écarlate quand elle est encore fraîche. Quand elle est séchée, cet arille est constitué à l’état brut de filaments de couleur orangée ou rouge. Une fois sur le marché, le macis ainsi produit se présente soit sous forme de poudre soit en lamelles. Comparé à la muscade, le macis a un parfum et une saveur plus atténués et il coûte un peu plus cher. Il peut ainsi être utilisé comme alternative à la muscade pour procurer un goût légèrement différent aux plats cuisinés, mais il sert aussi à la confection des charcuteries ou des assortiments d’épices.

Les vertus thérapeutiques de la muscade

La muscade fait partie des ingrédients que souvent on retrouve dans les « recettes de grand-mère ». Ainsi, pour soigner la gastro-entérite, il est conseillé de boire une infusion de menthe auquel on aura ajouté une pincée de poivre et de muscade. Sinon, pour soulager les courbatures ou le rhumatisme, induire les zones de douleur avec de l’huile de muscade. La fameuse épice est aussi prescrite pour le traitement des maladies respiratoires, des ballonnements et de la nausée.

Les esclaves transportés par bateau depuis l’Afrique vers l’Europe au XVIème siècle, malades et fatigués, connaissaient ses vertus et se servaient de la muscade comme sédatif. Les européens à bord s’en sont rendus compte et ont alors interdit sa consommation. Par le biais des fouilles archéologiques et de recherches scientifiques, on a aussi pu constater l’utilisation de la muscade par des civilisations aujourd’hui disparues : les romains, les grecs, les égyptiens.

Les vertus thérapeutiques de la muscade qui sont depuis longtemps promues par la médecine traditionnelle sont aujourd’hui prouvées par la science. En effet, les huiles essentielles obtenues à partir de la noix de muscade et de son arille (macis) servent dans la composition d’un certain nombre de médicaments. Les agents actifs ainsi obtenus sont connus pour leurs multiples fonctions : analgésique, antalgique, neurotonique, tonique, antiparasitaire, antiseptique…. Ce qui fait que les produits pharmaceutiques à base d’huile essentiel de muscade facilitent l’accouchement et aident à soigner un nombre important de maladies pour ne citer que la parasitose intestinale, la diarrhée, les entorses, le rhumatisme, l’asthénie ou encore l’entérocolite spasmodique. La muscade est connue depuis des siècles pour avoir des propriétés aphrodisiaques. On sait aujourd’hui que cela est dû à la dopamine qui a pour effet de dilater les vaisseaux sanguins.

Il faut néanmoins savoir que la muscade et ses dérivés présentent aussi des effets secondaires, ce qui fait qu’il y a un seuil létal à ne pas dépasser (correspondant à environ deux noix, ingérées en l’espace de quelques heures), car l’absorption du produit à trop forte dose peut entraîner des hallucinations, voire la mort. Cela est causé par la présence de safrole, d’elemicine et de myristicine dans sa composition. A noter que du fait de son agréable arôme, la muscade sert aussi à la fabrication de produits cosmétiques : shampoings, savons, parfums…

Poupety.com »Guide cuisine » La muscade

quel bonheur de vous avoir rencontrés sur ce salon et d’avoir reçu tous vos merveilleux témoignages concernant les biscuits du bonheur, Biomâ ; c’est une très belle boule d’énergie positive que je garde précieusement dans mon coeur !

Cela m’encourage à vous proposer pour 2012 d’autres biscuits toujours dans le même esprit !

Je serai au salon du bien être en févier, porte de Versailles et dans la joie de vous y retrouver, je vous souhaite une très bonne « dégustation » et continuation.

le code de réduction des amis est opérationnel !!

A très bientôt.

Izabel

En l’état actuel des connaissances, la consommation de graisses saturées (principalement d’origine animale) augmente à la fois le risque de diabète et d’insulinorésistance tandis que les fibres et les acides gras oméga-3 (contenus notamment dans les huiles de poissons gras et dans l’huile de colza) apparaissent comme des éléments protecteurs, rappellent les membres de l’équipe conduite par le Dr Federico Soriguer, de l’Hôpital Civil de Malaga.

En revanche, pour d’autres matières grasses, dont l’huile d’olive, les données disponibles restent contradictoires, poursuivent-ils.

C’est pourquoi ces médecins espagnols ont décidé de vérifier la relation entre les habitudes de consommation d’huile et l’apparition de résistances à l’insuline, en observant 538 habitants du village espagnol de Pizarra.

Au cours d’un recensement, un prélèvement a été effectué au domicile de chaque participant, pour recueillir un échantillon de l’huile utilisée pour préparer la nourriture. Une analyse chimique a permis de déterminer la composition de chaque huile en acides gras, tandis que la résistance à l’insuline des participants était calculée en fonction de leur glycémie et de leur taux d’insuline.

Les données fournies par ces différentes analyses ont permis aux auteurs de constater que l’indice de résistance à l’insuline se montrait significativement réduit chez les consommateurs d’huile d’olive par rapport aux consommateurs d’huile de tournesol.

Cet effet bénéfique de l’huile d’olive a également pu être observé dans le sous-groupe des diabétiques déclarés, mais la réduction de l’indice d’insulinorésistance n’a pas atteint une valeur statistiquement significative parmi ces malades.

Selon les auteurs, la part de l’huile d’olive devrait donc être augmentée, tant dans le régime alimentaire de la population générale que dans celui des diabétiques de type 2, mais en maintenant la consommation globale de lipides dans des limites raisonnables.

(European Journal of Endocrinology, janvier 2004, vol. 150, n° 1, p.33-39)

Réalisé et validé en collaboration avec des professionnels de la santé
sous la direction du Dr Anne Richard

Bio and go les biscuits biologiques

L’huile d’olive contre l’hypertension
Parce qu’elle est riche en polyphénols, l’huile d’olive est efficace contre l’hypertension. Ces molécules préviennent l’obstruction des artères par les graisses. L’huile d’olive contient également de la vitamine E dont les bienfaits antioxydants limitent le risque d’hypertension.

L’huile d’olive anti-cholestérol
L’huile d’olive diminue le taux de mauvais cholestérol dans le sang (LDL) grâce à sa richesse en acide oléique: l’oméga 9,  favorise la production de bon cholestérol (HDL ) et la destruction du mauvais.

L’huile d’olive anti diabète :
Consommer de l’huile d’olive réduit le risque d’hyperglycémie et de complications du diabète , parce qu’elle est riche en acides gras monoinsaturés, des « bonnes graisses » qui favorisent la diminution du taux de sucre dans le sang.

L’huile d’olive anti-douleur
L’huile d’olive posséde des vertus anti-inflammatoires similaires à celles de l’ibuprofène, bienfaits attribuables aux oleocanthals, des composés contenus exclusivement dans l’huile d’olive.

L’huile d’olive pour la mémoire
En stimulant le cerveau, l’huile d’olive préserve les facultés cognitives du cerveau. cette qualité est liée à l’acide eicosapentaénoïque (ouf!).

L’huile d’olive contre le cancer de la prostate
L’huile d’olive protéger du cancer de la prostate et de l’endomètre , grâce à ses polyphénols.

L’huile d’olive prévient l’ostéoporose
Parce qu’ils agissent comme de véritables hormones, les polyphénols contenus dans l’huile d’olive participent au renforcement des os par la fixation du calcium .

L’huile d’olive stimule le transit
Consommée à jeun, l’huile d’olive accélère les contractions de la vésicule biliaire, stimulant alors la sécrétion de sels biliaires, véritables laxatifs naturels. L’huile d’olive peut même prévenir l’apparition de calculs .

L’huile d’olive possède des vertus anti âge :
L’huile d’olive prévient et ralentit le vieillissement des cellules, notamment celles de la peau. Les polyphénols sont plus présents dans l’huile d’olive que dans d’autres huiles et contient des oméga 9 qui stimulent aussi l’activité des cellules, ce qui protège du vieillissement.

Cet été soignez donc votre santé et adoptez l’huile d’olive : une petite friture d’ablettes à l’ail et au persil au moment de l’apéritif , c’est le réveil des papilles endormies par la châleur !

www.pechemaniac.com

bio and go le biscuits biologique

L’acide oléique, un acide gras monoinsaturé dont l’huile d’olive est particulièrement riche, aurait pour effet de déclencher dans l’organisme les signaux de la satiété, ce qui aurait incité les rats à manger moins, indiquent leurs résultats.

Les chercheurs ont infusé, directement dans l’intestin grêle des rats, de l’acide oléique, de l’acide palmitique (acide gras saturé), des protéines ou des glucides (hydrates de carbone).

Seul l’acide oléique a eu pour effet d’augmenter la production d’oléoyléthanolamide, une hormone qui agit comme transmetteur des signaux de satiété et qui, par conséquent, diminue l’appétit. Selon les auteurs de l’étude, un apport approprié en acide oléique pourrait contribuer à prolonger l’intervalle entre les repas et s’avérer utile dans la lutte contre l’excès de poids.

La prudence s’impose cependant, selon Angelo Tremblay, chercheur en nutrition à l’Université Laval. «La découverte est certes intéressante, mais il y a encore beaucoup de recherches cliniques à faire avant de conclure qu’un apport systématique en acide oléique peut véritablement entraîner une perte de poids chez les personnes souffrant d’embonpoint.»

Par ailleurs, un apport inadéquat en certains nutriments aurait pour effet de stimuler l’appétit, comme si le corps cherchait à combler un déficit en consommant davantage d’aliments, souligne-t-il.«Dans nos recherches, souligne le chercheur, nous avons constaté que c’est notamment le cas chez les personnes qui consomment peu de calcium et de vitamine D: lorsqu’on leur fournit un apport adéquat, cela facilite la perte de poids.

sources: www.algerie360.com

bio and go le biscuits biologique

Des études récentes ont montré que plus de la cannelle est une épice quotidienne. En plus d’être le meilleur condiment à saupoudrer à votre café du matin et les cookies de vacances, cannelles valeur santé est aussi précieuse que l’or. Il a été découvert que la cannelle est une aide pour la résistance à l’insuline et perte de poids, parmi ses nombreux autres avantages pour la santé. ! br! br! Une revue de bonne réputation du diabète a publié récemment que la cannelle a la capacité innée à réduire le niveau Bodys sucre dans le sang, tout en augmentantla production d’insuline. Lorsqu’il est pris par un diabétiques sur une base régulière, il peut certainement aider à gérer la maladie. ! br! br! Comment la cannelle à la Lutte Contre le diabète! br! br! cannelle a des propriétés similaires à l’insuline, concluent les chercheurs à l’Université de Caroline du Sud de Beaufort. L’épice est si puissant qu’il peut effectivement être utilisé comme un substitut meilleur marché pour l’insuline. Il est le plus efficace pour les personnes souffrant de diabète de type II. Cannelle contient des composants bio-actifs qui peuvent aussi empêcher til l’apparition de cette maladie. ! br! br! Dans l’étude publiés dans la revue Diabetes Care, 60 hommes diabétiques et les femmes prennent des médicaments pour le diabète ont été mis dans un essai clinique. Certains sont priés de poursuivre leurs médicaments, alors que d’autres sont placées sur un placebo. Et il ya ceux qui ont reçu la cannelle cassia dans des dosages différents pour quarante jours. ! br! br! ceux qui prenaient la cannelle présentent le taux de glycémie a chuté jusqu’à 29%. Quoi de plus, l’effet est encore meilleur pourr le groupe qui en prennent juste un seul gramme de cannelle par rapport à ceux qui sont d’obtenir les trois à six grammes de celui-ci par dose. Pourquoi c’est le cas, les chercheurs sont encore en pourparlers. En plus de maintenir de bons niveaux de glycémie, de la cannelle réduit également les triglycérides et le niveau de mauvais cholestérol dans le corps. ! br! br! Cannelle et Perte de poids! br! br! La cannelle est considéré comme un inducteur de la perte de poids, principalement parce qu’il a un effet nettoyant sur le tractus digestif. Cetépices peuvent aider à éliminer les bactéries, les champignons et les parasites de l’estomac et les intestins. Par conséquent, les aliments sont transformés mieux et plus vite. Lorsque cela se produit, les aliments sont effectivement répartis sur tout le corps et les déchets sont vidées en conséquence. ! br! br! cannelle peut aussi stimuler les énergies, qui suivent un régime peuvent se prévaloir. Avec une énergie suffisante, vous pouvez brûler les graisses de meilleure qualité en exercice aérobie et la musculation. Le regain d’énergie est en fait un procanal de glucose étant générée par le corps au lieu de les ranger dans la circulation sanguine. ! br! br! Quoi de plus, on a constaté que la cannelle a la capacité de bloquer les graisses. Avec de la cannelle suffisamment dans le corps, les graisses des cellules habitude de développer facilement. Cannelle contient beaucoup trop de nutriments, plus particulièrement le manganèse. Cette épice est aussi un anti-oxydant dans son propre droit. ! br! br! Afin d’aider la résistance à l’insuline et la perte de poids, la cannelle est utilisé au mieux comme un thé ou une infusion à base de plantes. Il peut être undded à d’autres auxiliaires de santé naturels comme le miel pour stimuler son effet. Cannelle peuvent également être pris sous sa forme naturelle, bien que la forme de gélule est le meilleur choix.! BR!

http://www.santeport.net/aide-la-cannelle-pour-insulin-resistance-and-weight-loss.html